Сублимированные продукты или сублиматы, это еда, которая может храниться достаточно длительное время, без потери полезных свойств. Она отличается высоким качеством и содержит полезные добавки, витамины и микроэлементы. Во время длительных путешествий эта еда становится основным источников полезных веществ для туриста. Если вы уверены, что запастись едой в дороге не удастся, то сублиматы становятся единственным выходом из данной ситуации. Сублимированная еда может храниться несколько лет, выдерживая практически любые условия. За это её ценят, любят и используют все бывалые туристы и путешественники.

Что такое сублимация?

Сублимацией называют процесс получения пара изо льда, когда последний минует промежуточное состояние. То есть лёд не превращается в жидкость или воду. Для получения сублимата еды, продукт сначала замораживают (не меньше, чем при – 45-50 градусах), после этого помещают в вакуум специального приспособления и превращают в пар. Из любой пищи в процессе не удаляется вода, она просто не появляется.

Достоинства сублиматов

• Быстрое приготовление (процесс сублимации проходит значительно быстрее, чем простое обезвоживание или сушка);
• Вкус и ценность пищи сохраняется практически полностью (из-за такой быстрой заморозки и обработки, кристаллы льда не разрушают клетки продукта);
• Сублимат лишается воды, потому он может храниться длительное время;
• Для хранения не нужно добавлять разнообразные консерванты, пищевые добавки, усилители вкуса, питательные вещества и другие компоненты – всё остаётся полностью натуральным.

Ну и самый важный момент – сублиматы для походов можно просто залить водой, и тогда они вернутся в начальное состояние. Если вы, допустим, возьмёте с собой в путь сублимат из мяса – его можно залить водой, получив реальное варёное мясо прямо у палатки.